TPV para hostelería y retail ESP

El TPV que sigue cobrando cuando se cae internet

Caja táctil, mesas, cocina, inventario con escandallos y registros de facturación encadenados y preparados para VERI*FACTU. Todo lo que otros TPV cobran aparte, en un único precio y sin coste por empleado.

Gratis para siempre0 € Sin tarjeta al crear la cuenta Funciona  sin conexiónprobado Caja lista2 min
100 %operativo sin internet
SHA-256registros encadenados
0 €plan gratuito, sin caducidad
5 canalescon su precio y su IVA

01 LA CAJA · PARRILLA INCLUIDO

Tu parrilla, con la forma que tú quieras

Cada producto en la casilla que le corresponde. Arrastra desde la propia caja y cambia el tamaño: redonda para los cafés, ancha para el menú del día, grande para lo que más se pide. Sin entrar en ajustes ni pedir ayuda.

  • Arrastrar y soltar desde la misma pantalla de venta
  • Casillas redondas, anchas, altas o grandes
  • Foto, color y atajo por producto
  • Una parrilla distinta por terminal y por turno
Barra · Terminal 1 BarraSalaTerraza
Menú del día
Menú del día 12,50
Café solo
Café 1,30
Caña de cerveza
Caña 2,20
Tostada con tomate
Tostada 2,80
Café cortado
Cortado 1,40
Ración de patatas bravas
Bravas 5,50
Tarta de queso
Tarta 4,20
Zumo de naranja
Zumo 2,60
Del pedido a la cocina, en un toque restaurante · tienda · cocina

02 SALA Y COCINA PLAN PRO

Comedor de restaurante con las mesas preparadas
Plano de sala fig. 02
MESA 7 · 4 COMENSALESABIERTA 34 MIN · 62,40 €

Plano de sala, comandas y una cocina que no grita

Tickets abiertos por mesa, comandas que salen a la estación que toca y una pantalla de cocina con cronómetro y semáforo: verde, ámbar, rojo.

  • Plano de sala editable arrastrando las mesas
  • Dividir y juntar cuentas sin recalcular a mano
  • KDS por estación con tiempo por comanda y semáforo
  • Menús y combos por pasos: primero, bebida, postre y suplementos

03 INVENTARIO Y ESCANDALLOS PLAN PRO

Cocinero pesando un bloque de queso en una báscula digital en la cocina
Escandallo en cocina fig. 03
QUESO MOZZARELLA2,4 KG · COSTE MEDIO 6,80 €/KG

Vender una pizza descuenta el queso, no la pizza

Escandallos por ingrediente con mermas y subrecetas, coste medio ponderado y stock por tienda. El margen real de cada plato deja de ser una hoja de cálculo.

  • Pedidos a proveedor con recepción parcial
  • Traspasos entre tiendas, recuentos y avisos de stock bajo
  • Escandallos con mermas y subrecetas
  • Alérgenos declarados por producto

04 ALBARÁN POR FOTO OTROS: 85–120 €/MES

Repartidor recogiendo un pedido en el mostrador de un local
Recepción de mercancía fig. 04
ALBARÁN LEÍDO5 LÍNEAS · CUADRA AL CÉNTIMO

Fotografías el albarán y el stock se actualiza

Haces la foto al albarán del proveedor y el sistema lee las líneas, las empareja con tus productos y te lo deja listo para confirmar. Ningún TPV español lo trae de serie: se paga aparte, entre 85 y 120 €/mes. Aquí va con el plan Pro.

  • Lee cabecera y líneas: proveedor, nº, fecha, NIF, base, IVA y total
  • Nunca aplica solo: una persona confirma antes de tocar el stock
  • Aprende tus proveedores: la próxima vez ya sabe qué es cada referencia
  • Al confirmar recalcula el coste medio ponderado

05 PIZZERÍA PLAN PRO

Una pizza, cuatro especialidades A B C D A · Barbacoa 14,90 € B · 4 quesos 16,50 € C · Diávola 18,50 € D · Margarita 12,00 €
Media y media fig. 05
FAMILIAR · 4 CUARTOSSE COBRA LA MÁS CARA · 18,50 €

Media barbacoa y media cuatro quesos, sin discutir el precio

Tamaños, porciones, mitades y cuartos, y también pizza cuadrada. Se cobra la especialidad más cara —la regla de siempre— pero el coste se reparte por fracciones, así que el margen de esa pizza partida es el de verdad.

  • Entera, mitad y mitad, o cuatro cuartos distintos
  • Formatos y tamaños propios: redonda, cuadrada, por porciones
  • Cada fracción descuenta su escandallo, no el de una pizza entera
  • La comanda de cocina sale partida: «Mitad A: barbacoa · Mitad B: 4 quesos»

06 COCTELERÍA Y BARRA PLAN PRO

Lo que debería quedar y lo que queda DEBERÍA 525 ml BALANZA 250 ml Faltan 275 ml = 5,50 €
Recuento por peso fig. 06
GINEBRA PREMIUMFALTAN 275 ML · 5,50 €

Dónde se va el margen de una barra

El escandallo dice cuánto debería quedar en la botella y la balanza dice cuánto queda. La diferencia son las copas largas, las invitaciones sin apuntar y lo que sale sin pagar. Aquí se puede mirar botella a botella.

  • Happy hour programado: se activa y se apaga solo a la hora que le digas
  • Descuenta los mililitros exactos de cada licor, vermut o sirope
  • La copa larga gasta más botella, no sólo cobra más: 75 ml en vez de 50
  • Recuento por peso con balanza conectada, y la desviación en euros
  • Mermas desde la caja con motivo: rota, invitación, mal servida

07 CANALES DE VENTA INCLUIDO

El mismo café, tres precios y dos IVA

Sala, barra, terraza, para llevar y delivery. Cada canal con su recargo, su precio para plataformas y su comisión registrada. Y con el IVA que manda la ley: una caña servida en mesa va al 10 %, la misma caña para llevar va al 21 %.

Es un detalle que casi ningún TPV hace bien, y es exactamente el que mira una inspección.

CanalCaña 33 clIVAComisión
Barra2,20 €10 %
Sala2,20 €10 %
Terraza2,50 €10 %
Para llevar2,20 €21 %
Delivery2,90 €21 %30 %

08 MODO SIN CONEXIÓN INCLUIDO

Si se cae internet, tú sigues cobrando

El catálogo entero vive en el dispositivo. Sin red la caja arranca igual, calcula el IVA y guarda cada venta. Al volver la conexión se suben solas y nunca se cobra dos veces. Verificado cortando la red de verdad, no simulándola.

SIN-01

Arranca sin red

La app y el catálogo quedan cacheados en el dispositivo. Abres la caja y vendes aunque no haya línea.

SIN-02

Cola local

Cada venta se guarda con su total y su cambio, y el cajero ve cuántas quedan pendientes de subir.

SIN-03

Sin duplicados

Aunque se reenvíe la misma cola, el servidor reconoce el ticket por su identificador y no vuelve a cobrarlo.

Camarero tomando una comanda en la terraza de un bar
Terraza, sin cobertura fig. 06

El wifi del local miente

navigator.onLine dice que hay red aunque el router no tenga salida. Por eso la caja no le hace caso: comprueba el servidor de verdad cada 15 segundos.

Y lo que no funciona sin red, dicho claro

Sin conexión no hay cobro con tarjeta, ni factura fiscal, ni número de ticket definitivo, ni fichaje, mesas, cocina o búsqueda de clientes. El stock que ves es el del último arranque. Preferimos decirlo antes de venderlo que después.

09 VERI*FACTU · EL REVERSO DEL TICKET INCLUIDO

Preparado para VERI*FACTU

Cada operación genera un registro de facturación encadenado con la huella SHA-256 del anterior. No se pueden modificar, ni borrar, ni intercalar: una factura se corrige con su registro de anulación o su rectificativa, que entra en la misma cadena. El ticket lleva su código QR tributario.

El algoritmo de la huella está verificado contra los vectores de prueba oficiales de la AEAT.

Lo que esto no es. La Agencia Tributaria no homologa ni certifica ningún programa de facturación: no existe ningún sello oficial, y quien le enseñe uno se lo está inventando. La conformidad es una declaración responsable del fabricante, que asume Ibero TI como productor del software. Leer nuestra declaración responsable →
Distintivo del fabricante
Preparado para
VERI*FACTU
Declaración responsable de Ibero TI · RD 1007/2023 y Orden HAC/1177/2024. Distintivo propio, no un sello oficial.
1 ene 2027Obligatorio para contribuyentes del Impuesto sobre Sociedades
1 jul 2027Obligatorio para el resto: autónomos y demás obligados

Fechas del RD-ley 15/2025, que aplazó el calendario original. Si lee 2026 en otra web, esa web está desactualizada.

10 CONTROL DEL NEGOCIO DESDE FREE

Saber qué pasa en tu caja cuando tú no estás

Arqueos que cuadran, movimientos que dejan rastro y los informes que de verdad cambian una carta.

CTL-01

Antifraude

Quitar un plato ya enviado a cocina exige un motivo y queda registrado con quién lo hizo, cuándo y por cuánto importe. Sin excepciones y sin poder borrarlo.

CTL-02

Arqueo e informe Z

Apertura con fondo, entradas y salidas, y un cierre que dice al céntimo cuánto debería haber en el cajón. El descuadre se calcula solo y se detecta.

CTL-03

Empleados con PIN

Cada uno entra con su PIN, con permisos por rol y su fichaje. Cada venta y cada anulación sabe de quién es.

CTL-04

Ingeniería de menú

Cruza ventas con margen y clasifica cada plato: estrella, vaca, puzzle o perro. Las estrellas al mejor sitio de la carta, las vacas a revisar el escandallo, los puzzles a darles visibilidad y los perros fuera. Con la rentabilidad real detrás, no una estimación.

CTL-05

Tickets y devoluciones

Historial completo con aviso de posibles duplicados, devoluciones totales o parciales y reposición de stock.

CTL-06

Cajón portamonedas

Se abre solo al cobrar en efectivo. Lo abre la impresora de red, así que cualquier tablet del local puede hacerlo sin instalar nada.

CTL-07

Clientes

Fidelización por puntos, tarjetas regalo y fiado. Con su historial de compras.

CTL-08

Marca blanca

Tu logo, tus colores y el nombre de tu app, aplicados a la caja, al panel y a los recibos.

11 PARA QUIÉN ES

Pensado para negocios como el tuyo

Tenemos cinco personas en barra y con otros TPV pagábamos por cada una. Aquí entran todas en la misma cuota.

Bar de tapas5 empleados · Madrid

El wifi del local se cae a menudo. Que la caja siga funcionando y luego suba las ventas sola nos quita el problema de encima.

Cafetería2 empleados · Valencia

Los escandallos nos dicen el margen real de cada plato. Antes lo calculábamos en una hoja de cálculo.

Restaurante12 empleados · Málaga

La mitad de las pizzas salen partidas. Que se cobre la más cara y que el coste se reparta solo nos ahorra la discusión de cada noche.

Pizzería7 empleados · Zaragoza

Pesamos las botellas los domingos. La primera semana aparecieron cuatro litros que nadie sabía explicar; ahora cuadra casi siempre.

Coctelería4 empleados · Sevilla

Perfiles de uso representativos del producto.

12 LA CUENTA, POR FAVOR TOTAL

Sin coste por empleado

Sin coste por función. Cancela cuando quieras. Bajar de plan nunca borra tus datos: sólo bloquea crear de más.

Free

0 € /mes

PARA EMPEZAR HOY MISMO


  • 1 tienda · 2 empleados
  • Hasta 100 productos
  • Caja completa y modo sin conexión
  • Stock básico y recibos
  • Clientes e informes básicos
Empezar gratis
MÁS ELEGIDO

Pro

29 € /mes

EL TPV COMPLETO, SIN EXTRAS


  • Hasta 3 tiendas · 15 empleados
  • Productos ilimitados
  • Mesas, cocina (KDS) y tickets abiertos
  • Compras, traspasos, recuentos y escandallos
  • Pizzería, coctelería y control por peso
  • Fidelización y tarjetas regalo
  • Informes avanzados, API y tu marca
Probar Pro

Unlimited

59 € /mes

CADENAS Y GRUPOS


  • Tiendas y empleados ilimitados
  • Todo lo de Pro
  • Los 4 módulos de integración
  • Marca blanca completa
  • Soporte prioritario
Hablar con ventas

Desliza la tabla → · la columna de funciones se queda fija

Función Free0 €/mes Pro29 €/mes Unlimited59 €/mes
Límites
Tiendas13Ilimitadas
Empleados215Ilimitados
Productos100IlimitadosIlimitados
Caja
Caja táctil y cobro
Funciona sin conexión
Parrilla personalizable (posición y forma)
Arqueo, informe Z y descuadres
Recibos y QR público del ticket
Devoluciones parciales y aviso de duplicados
Cajón portamonedas automático
Registros VERI*FACTU encadenados (SHA-256)
Canales de venta con precio e IVA propios
Hostelería
Mesas y plano de sala
Pantalla de cocina (KDS) con cronómetro
Comandas por estación
Tickets abiertos
Menús y combos por pasos
Variantes y modificadores
Antifraude: motivo obligatorio al anular
Inventario
Stock por tienda
Coste medio ponderado
Pedidos a proveedor
Traspasos entre tiendas y recuentos
Escandallos con mermas y subrecetas
Alérgenos por producto
Avisos de stock bajo
Albarán por foto (OCR)
Equipo y clientes
Empleados con PIN
Permisos por rol y fichaje
Ficha de cliente e historial
Fidelización, tarjetas regalo y fiado
Descuentos y promociones
Informes y plataforma
Informes básicos de ventas
Rentabilidad por producto
Ingeniería de menú (estrella/vaca/puzzle/perro)
API para integrarte
Tu logo y tus colores
Marca blanca completa
Multi-tienda sin límite
Módulos de integración (iControl, Hermes, PayLink, QRHost)
Soporte prioritario
Soporte y servicios
Instalación remota en el TPV
Soporte L-D de 9 a 23 h, festivos incluidos
Actualizaciones y mantenimiento del softwareIncluidoIncluidoIncluido
Sin permanencia ni penalización por baja
Soporte 24/7 con respuesta en 1 h+39 €/mes+39 €/mes+39 €/mes
Mantenimiento de hardware por terminal+12 €/mes+12 €/mes+12 €/mes
Instalación y configuración in situPresupuestoPresupuestoPresupuesto

13 PUESTA EN MARCHA Y MANTENIMIENTO DESDE 0 €

Puesta en marcha y mantenimiento

El software lo puedes montar tú en dos minutos. Si prefieres que lo hagamos nosotros, o quieres a alguien detrás cuando algo falle un sábado, esto es lo que ofrecemos.

SRV-01 INCLUIDA · 0 €

Instalación remota en el TPV

Nos conectamos a tu terminal y lo dejamos funcionando: la caja instalada como app, tu catálogo cargado, los impuestos y las formas de pago configurados, la impresora y el cajón probados. Sin coste y en cualquier plan, incluido el gratuito.

  • Catálogo, impuestos y formas de pago listos
  • Impresora, cajón portamonedas y parrilla configurados
  • Formación básica al equipo en la misma sesión

SRV-02 POR PROYECTO

Instalación y configuración in situ

Vamos a tu local. Montamos el terminal, la impresora de tickets y la de cocina, el cajón y la red, cargamos la carta entera y formamos al equipo en barra. El precio depende de la provincia, del número de terminales y del trabajo de carga de datos, así que se presupuesta caso por caso.

  • Montaje físico y cableado de los periféricos
  • Carga completa de la carta y los escandallos
  • Formación al equipo en su propio local

SRV-03 INCLUIDO EN LA CUOTA

Mantenimiento de software

SOPORTE 24/7 CON RESPUESTA EN 1 H: +39 €/MES

Las actualizaciones, las mejoras y el soporte ya van dentro de tu plan: no hay cuota de mantenimiento aparte ni módulos que se facturen sueltos. Y el soporte incluido cubre de lunes a domingo, de 9 a 23 h — que es cuando de verdad factura un bar. El líder del mercado español solo cubre de lunes a viernes de 9 a 18 en su cuota estándar.

  • Actualizaciones y mejoras incluidas, sin cuota anual
  • Soporte L-D de 9 a 23 h, festivos incluidos
  • Cambios de carta, precios y escandallos delegados
  • Revisión periódica de arqueos y cadena de registros

SRV-04 12 €/MES POR TERMINAL

Mantenimiento de hardware

PREMIUM CON EQUIPO DE SUSTITUCIÓN EN 24-48 H: 25 €/MES

El terminal, la impresora de tickets, la de cocina y el cajón cubiertos. En el plan Premium, si un equipo se rompe te llevamos otro en 24-48 h para que el local no cierre: un TPV caído un viernes noche cuesta mucho más de 25 €. Nos ocupamos también de la garantía con el fabricante, que son 2 años por ley.

  • Diagnóstico y gestión de la avería de principio a fin
  • Premium: equipo de sustitución en 24-48 h
  • Revisión de impresoras, cajón y red del local
  • Gestión de la garantía de 2 años con el fabricante

14 PACK CON TPV PRESUPUESTO

El software y el terminal, en el mismo contrato

IberoPOS funciona en la tablet que ya tienes. Pero si prefieres empezar con equipo nuevo y una sola factura, Ibero TI vende el hardware: terminal táctil, impresora de tickets, impresora de cocina, cajón portamonedas y lector de códigos.

Hay packs a elegir según el tipo de local — una barra no necesita lo mismo que un restaurante con cocina y terraza. Te montamos el pack, te lo dejamos instalado y configurado, y sigue siendo el mismo software: si mañana quieres usar además el móvil de un camarero, entra sin pagar nada más.

  • Packs por tipo de local, no un catálogo que tengas que descifrar
  • Todo probado y configurado antes de entregarlo
  • Se puede combinar con el mantenimiento de hardware

Los modelos y los precios del hardware dependen de disponibilidad: se confirman en el presupuesto.

Mostrador de una tienda con el terminal de punto de venta y el datáfono
Pack tienda fig. 12
UNA SOLA FACTURASOFTWARE + HARDWARE

15 ECOSISTEMA PLAN UNLIMITED

Se conecta con lo que ya usas

El TPV es el centro. Activa sólo los módulos que necesites: cada uno se enciende desde el panel, y si uno se cae, la venta sigue saliendo igual.

MOD-IC

iControl · Empleados

Fichaje desde la propia caja con el PIN del empleado. Las horas van directas al registro horario y a los cuadrantes de turnos.

MOD-HM

Hermes · Facturación

Convierte cualquier ticket en factura completa con numeración correlativa, IVA, IRPF si aplica y PDF con QR de descarga.

MOD-PL

PayLink Hub · Cobros

Stripe, Redsys o Adyen desde el TPV. Una sola integración para cualquier datáfono o pasarela.

MOD-QR

QRHost · Clientes

QR en la mesa, lista de espera virtual y aviso al móvil del cliente cuando su pedido está listo.

16 PREGUNTAS FRECUENTES

P.01Mi local no tiene internet y no lo va a tener nunca. ¿Me sirve?

Para cobrar, sí. La caja funciona entera en local: arranca sin red, muestra tu catálogo, calcula el IVA, guarda cada venta y abre el cajón. Eso está probado cortando la red de verdad.

Para VERI*FACTU, no del todo, y conviene saberlo. La modalidad VERI*FACTU consiste precisamente en remitir los registros de facturación a la AEAT de forma continuada. Sin ninguna conexión eso es imposible: no es una limitación nuestra, es lo que exige la norma.

Hay dos salidas honestas. Una, usar la modalidad de conservación (los sistemas «no VERI*FACTU»), que guarda los registros firmados e inalterables en tu sistema y los pone a disposición de la Agencia cuando los pida; exige firma electrónica y un registro de eventos más estricto. Dos, tener una conexión mínima: un router 4G sobra, porque los registros pesan muy poco y pueden subir a ratos. Te lo dejamos instalado y configurado por 129 €, y la tarifa de datos ronda los 5 €/mes — hay planes de 25 GB a ese precio y un TPV gasta una fracción de eso. Con esa segunda opción, además, recuperas el cobro con tarjeta y la factura completa.

Lo que no vamos a decirte es que sin internet lo tienes todo resuelto, porque no es verdad.

P.02¿Funciona en Android?

Sí. IberoPOS es una aplicación web, así que funciona en cualquier tablet o móvil Android, en iPad, en iPhone y en cualquier ordenador con Windows, macOS o Linux. Sólo hace falta un navegador moderno.

No hay que instalar nada desde ninguna tienda de aplicaciones: se abre en el navegador y, si quieres, se añade a la pantalla de inicio como una app, a pantalla completa y con su icono. A partir de ahí funciona igual que cualquier otra aplicación, incluido el modo sin conexión.

Un matiz técnico que preferimos contarte antes y no después: en un terminal Android todo-en-uno (Sunmi, iMin, GeonPOS) la impresora va integrada y funciona directamente. Con impresoras externas por USB o Bluetooth también imprime desde el navegador. Si tu impresora es de red, ningún navegador puede hablar con ella por seguridad, así que en ese caso instalamos un pequeño puente en el terminal — lo dejamos hecho en la instalación remota, que va incluida.

P.03¿Necesito comprar hardware nuevo?

No. Si tienes una tablet o un ordenador, ya tienes TPV. Muchos locales empiezan con la tablet que había en la trastienda.

Sí necesitarás una impresora de tickets si quieres imprimirlos, y un cajón si cobras en efectivo, aunque el cajón lo abre la impresora de red, así que no hace falta nada conectado a la tablet. Si prefieres empezar con equipo nuevo, mira los packs de IberoPOS + TPV.

P.04¿Puedo migrar desde mi TPV actual?

Sí. Puedes importar productos y clientes en bloque desde un fichero, y si ya usas Hermes te traes el catálogo entero con un clic.

Lo que no se migra automáticamente es el histórico de ventas de tu TPV anterior: cada fabricante lo guarda a su manera y muchos ni lo exportan. Lo normal es conservar el sistema viejo en modo consulta el tiempo que exija Hacienda y empezar en IberoPOS con el inventario a cero de un recuento. En la instalación remota, que va incluida, te ayudamos con la carga.

Si prefieres no tocar nada, lo hacemos nosotros: 149 € el traspaso de catálogo y clientes, o 290 € incluyendo el histórico de ventas cuando tu sistema anterior permita exportarlo.

P.05¿Qué pasa si se cae internet a media noche del viernes?

Que sigues cobrando. La caja detecta que no hay servidor —no se fía de lo que diga el sistema operativo, comprueba el servidor de verdad cada 15 segundos— y muestra un aviso con las ventas pendientes. Cada venta se guarda en el dispositivo con su total y su cambio.

Cuando vuelve la línea suben solas y en lote, se descuenta el stock y no se duplica ninguna: cada ticket lleva su identificador único y el servidor reconoce los repetidos. Esa noche no podrás cobrar con tarjeta ni emitir factura completa, y el número definitivo del ticket se asigna al sincronizar.

Un detalle importante: la cola vive en el navegador de ese dispositivo. Si alguien borra los datos del sitio antes de que sincronice, esas ventas se pierden.

P.06¿El plan gratis caduca?

No. No es una prueba de 14 días ni de 30. El plan Free es gratis para siempre con 1 tienda, 2 empleados y hasta 100 productos, y no pedimos tarjeta para crear la cuenta.

Si te quedas corto, subes de plan y conservas todos tus datos. Y si más adelante bajas de plan, tampoco se borra nada: sólo deja de dejarte crear por encima del nuevo límite.

P.07¿Emite facturas válidas en España?

El ticket que sale de la caja es una factura simplificada, que es lo que corresponde en hostelería y comercio por debajo de 3.000 € con IVA incluido. Lleva el desglose de IVA, su registro de facturación encadenado y el QR tributario.

Cuando el cliente pide factura completa con sus datos fiscales, el módulo de facturación la genera con numeración correlativa, desglose de IVA, IRPF si procede y PDF con QR de descarga.

P.08¿Está homologado por la Agencia Tributaria?

No, porque no existe tal homologación. La AEAT no homologa, ni certifica, ni aprueba programas de facturación: no hay ningún registro oficial de software homologado. Si un comercial le enseña un «sello AEAT», se lo ha inventado.

Lo que sí exige la norma es una declaración responsable del productor del software, accesible desde el propio programa, en la que el fabricante declara bajo su responsabilidad que el sistema cumple el RD 1007/2023 y la Orden HAC/1177/2024. Esa declaración la asume Ibero TI y puede consultarla aquí.

P.09¿Puedo poner mi logo y mis colores?

Sí. Desde Ajustes cambias el logo, los colores, la tipografía y el nombre de la app, y se aplica a la caja, al panel y a los recibos. La marca blanca completa —incluido quitar toda referencia a IberoPOS— está en el plan Unlimited.

P.10Tengo pizzería. ¿Cómo cobra una pizza mitad y mitad?

Se cobra la especialidad más cara, que es la regla que ya usa casi todo el sector. Si una mitad es barbacoa a 14,90 € y la otra cuatro quesos a 16,50 €, la pizza sale a 16,50 €. Lo mismo con cuatro cuartos: manda el cuarto más caro.

La diferencia está en el coste. Cada fracción descuenta su escandallo —la mitad de la barbacoa y la mitad de los cuatro quesos—, no el de una pizza entera de un solo tipo. Por eso el margen que ves de una pizza partida es el real y no una aproximación.

Puedes definir tus propios formatos y tamaños: redonda, cuadrada, por porciones. Y la comanda sale a cocina ya partida, con «Mitad A» y «Mitad B» separadas.

P.11¿De verdad detecta si me falta alcohol?

Detecta cuánto falta, en mililitros y en euros. Quién se lo ha llevado, no: eso no lo sabe ningún software y desconfía del que te diga lo contrario.

Funciona así: el escandallo sabe cuánto debería quedar en cada botella según lo que has vendido, y al pesarla se ve cuánto queda de verdad. La diferencia son las copas largas, las invitaciones que nadie apuntó y lo que sale sin pagar, todo junto.

Por eso hay dos cosas que separan el accidente del resto. Una, las mermas con motivo desde la propia caja: el camarero apunta «se ha roto» en el momento, no al día siguiente. Dos, el trago: si sirves copa larga, el sistema descuenta 75 ml en vez de 50, así que esa copa deja de aparecer como un descuadre. Lo que queda después de eso ya es una conversación que merece la pena tener.

P.12¿Qué balanza necesito y cómo se conecta?

Una balanza de precisión con salida USB o serie, de las que se usan en cualquier barra u obrador. Se conecta al mismo terminal donde haces el recuento y el peso entra solo: pesas una botella, tocas la siguiente y vuelves a pesar, sin soltar la botella para escribir.

Dos avisos honestos. La lectura directa funciona en Chrome o Edge, porque son los navegadores que permiten hablar con el puerto; en otros el peso se teclea a mano y el cálculo es idéntico. Y sólo se acepta una lectura estable: si la botella todavía se balancea, espera, porque un número movido acusaría a alguien por un error de medición.

El recuento guarda si el peso lo dio el aparato o lo escribió una persona. Es un detalle pequeño que importa mucho el día que hay que enseñarle la cifra a alguien.

P.13¿Puedo recibir los pedidos del proveedor con pistola?

Sí, y cambia algo más que la comodidad. Al recibir un pedido las cantidades empiezan en cero y se cuentan escaneando bulto a bulto. Antes la pantalla venía con lo pedido ya escrito y se confirmaba de un vistazo: ahí es donde se cuela lo que el proveedor no ha mandado.

Vale cualquier lector USB de los corrientes, sin instalar nada. La caja del proveedor no lleva tu código de barras, así que la primera vez te pregunta qué es y cuántas unidades trae; a partir de ahí una caja de doce tónicas suma doce, no una.

17 ALTA DE CUENTA 2 MIN · 0 €

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